Som bryggare har man oftast ett par saker att ta hänsyn till när man försöker skapa balans i ett öl. Beska och en viss syra från humlen. Sötma från malten. Sälta däremot är ingenting som man använder speciellt frekvent förutom i speciella ölstilar som Gose. I matlagning däremot är det ofta skillnaden på en smaklös eller en fantastisk upplevelse. Nu tror vi inte riktigt att vår Stout hade varit smaklös utan saltet. Däremot tror vi att det lyfter resten av nyanserna i ölet till helt andra nivåer, lite som att använda en nypa salt när man gör en chokladdessert eller en kolasås. Dubbelmäskad med Pilsnermalt, Chocolate rye, Special B, Caramelmalt samt Roasted Barley ger denna öl en fyllighet som slår det mesta.